De nieuwe Schijf van Vijf

schijf van vijfGisteren presenteerde het Voedingscentrum de nieuwe Schijf van Vijf. Altijd spannend in voedingsland, waar iedereen altijd wel iets vindt. Ik vind er natuurlijk ook iets van en dat deel ik graag met jullie.

De looks

Het eerste wat je ziet natuurlijk is de afbeelding. Lekker abstract, en ik heb vergelijkbare plaatjes van voedsel in mijn huisstijl. Dus ja, ik vind hem er wel leuk uitzien.

Positief

Wat me goed bevalt aan de nieuwe Schijf van vijf is de prominentere plaats van groente en fruit. Een lekker groot groen vak. Ik adviseer al langer meer groente en fruit dan in de vorige Schijf werd aangeraden, dus ik kan me hier goed in vinden. Over de hoeveelheid kunnen we discussiëren, 200 gram fruit en 250 gram groente, het is nog steeds wat karig.

Ander pluspunt vind ik het advies om structureel peulvruchten te eten, ook iets wat ik al langer adviseer. Datzelfde geldt voor de dagelijkse dosis noten. Wat ik ook erg leuk vind is dat de schijf wat meer is afgestemd op geslacht en leeftijd, en dat je verschillende voorbeeldmenu’s kunt bekijken.

Beetje jammer

De hoeveelheid koolhydraatrijk voedsel (brood, rijst, pasta, aardappelen e.d.)  in deze nieuwe schijf vind ik erg ruim. De Gezondheidsraad heeft in de Richtlijnen Goede Voeding aangegeven om minstens 90 gram koolhydraatrijk volkoren voedsel te gebruiken. Negentig gram is vergelijkbaar met 3 sneetjes volkorenbrood of 1 snee volkoren brood en een kleine portie zilvervliesrijst. Er staat duidelijk minstens, dus die 90 gram kun je ook aanvullen door 3 sneetjes brood te eten en een kleine portie koolhydraatrijk voedsel bij de warme maaltijd. Vul je bij de website van het Voedingscentrum in dat je een man van 40 bent adviseert het Voedingscentrum 6-8 sneetjes volkoren brood in (wow, zo veel brood raad ik al jaren niet meer aan) plús 200 à 250 gram rijst, pasta of aardappelen. Erg veel als je het mij vraagt. Dat is 410 – 530 gram koolhydraatrijk voedsel, tegenover 450 gram groente en fruit. Meer dan 4 of 5 keer zoveel als het minimum. Voor vrouwen liggen de hoeveelheden iets lager, 4 à 5 sneetjes brood en 200 à 250 gram aardappelen, rijst, pasta.

Ook jammer vind ik het advies om bewerkte vetten en magere of halfvolle zuivel te gebruiken. In de Richtlijnen Goede Voeding wordt aangeraden om zachte vetten te gebruiken (grasboter is zachte boter) en wordt geen onderscheid meer gemaakt in volle of magere zuivel. Uit steeds meer wetenschappelijk onderzoek blijkt juist dat die volle zuivelproducten het afvallen ondersteunen en helpen gewichtstoename te voorkomen én dat het je cholesterol minder beïnvloedt dan altijd werd gedacht.

Eh, wat?

Er is ook ruimte voor een extraatje in de schijf. Niks mis mee, gewoon eens een keer een koekje of een chocolaatje.

En dan zie je dit plaatje.

Dag--en-weekkeuzes

Per dag 3 à 5 keer iets kleins. Drie tot vijf keer per dag!?!? Staat het er echt?!?!

Ik kan er niets meer van maken, dat is gewoon te veel. Een keertje iets lekkers, absoluut, maar 3 à 5 keer per dag iets kleins is veel. Je moet ook al 4 à 8 boterhammen eten immers. Op het plaatje staat o.a. een ijsje. Is dat klein? En alsof het niet op kan is er ook nog ruimte voor 3 keer per week iets groots. Hoe verenigt zich dat met meer groente eten?

Good Food

De nieuwe Schijf van Vijf sluit beter aan bij de adviezen die je bij Good Food Advice krijgt dan de vorige. (Mijn adviezen zijn overigens altijd individueel, afgestemd op jouw persoonlijke situatie en komen dus niet persé overeen met algemene adviezen.) Maar deze nieuwe adviezen vind ik nog lang niet Good Food genoeg. De Puur Gezond piramide komt al veel meer in de richting, en deze blijft dan ook meer mijn basis dan de Schijf. Afhankelijk van jouw situatie en je doelen adviseer ook vaak een koolhydraatbeperkt patroon, volgens de Grip op Koolhydraten methode. Low carb, gezond, leuk en lekker.

De Puur Gezond Piramide

puur gezond piramideGroot verschil tussen de Schijf van Vijf en de piramide gaat over hoeveelheden. Je ziet dat de laag groente en fruit de basis is, de hoeveelheid groente en fruit is groter dan de hoeveelheid koolhydraatrijk voedsel. Op de Puur Gezond website kun je lezen dat de laag groente en fruit zo’n 300 à 400 gram groente en 3 stuks fruit inhoudt (600 à 700 gram versus de 450 gram van het Voedingscentrum). De laag erboven gaat over die peulvruchten en noten, maar ook over het koolhydraatrijke voedsel, brood, aardappelen, rijst en pasta. Het advies is om daarvan 250-350 gram per dag te eten. Groot verschil met de Schijf van Vijf, en veel meer in lijn met mijn visie. In het puntje van de piramide staan de extra’tjes. Hier zie je al heel duidelijk dat die ruimte voor een ongezond snackje of drankje er is, maar die ruimte is wel flink wat kleiner dan meerdere malen per dag iets kleins plus 3 keer per week iets groots. Dit puntje kun je op verschillende manieren invullen, een paar keer per week iets kleins of een keer per week iets groters.

Conclusie

Leuk geprobeerd, maar toch jammer…

 

Posted in Gezond eten | Comments Off on De nieuwe Schijf van Vijf

Suikerverslaving

jujubas-1328756Een suikerverslaving, volgens sommige wetenschappers bestaat dat helemaal niet, maar ik hoor elke dag dat suikerrijk voedsel altijd vraagt naar meer meer meer en liefst nog wat meer…

Verslaving

Een verslaving aan drugs of nicotine of alcohol verandert de hersenen blijvend, bij suiker gebeurt dat niet. Dus in dat licht bezien zou je officieel niet van een verslaving kunnen spreken. Maar het gevoel van meer willen, door willen blijven eten, niet kunnen stoppen en blijven craven naar zoetigheid, dat kan wel heel erg voelen als een verslaving. Een verslaving waarvan je niet zo gemakkelijk van kunt afkicken, want suiker is letterlijk overal.

Suiker

Suiker is een enkelvoudige koolhydraat zonder verdere voedingswaarde en met een zoete smaak. Gewoon zo in zijn eentje is suiker eigenlijk niet zo spannend. Ik zie in de praktijk maar weinig mensen die suikerklontjes zo weg-eten. In de koffie of thee wordt zo’n klontje wel interessanter, het geeft het drankje een zoete smaak, voor veel mensen een lekkerdere smaak. Suiker maakt dat je bloedsuiker snel piekt, die enkelvoudige koolhydraat is door het lichaam snel verwerkt. En die snelle piek wordt vrijwel standaard gevolgd door een snelle en diepe dip. Een mooi moment voor je lichaam om te zeggen: kom maar door met meer van dat zoete spul. Dat kan gebeuren op het moment van de dip, maar het kan ook gebeuren dat je lichaam een paar uur na de dip, ook al is de dip al lang opgeheven, nog steeds wil compenseren voor die dip. Ook weer een mooi moment voor het lichaam om te vragen om meer zoetigheid.

Snoep, koek, drop, chocola

Die witte korrels an sich zijn dus niet zo spannend. Het is de verpakking waarin ze komen, de combinatie van dat zoete met een andere component. Snoepjes zoals winegums komen in leuke kleuren, met een fruitsmaakje en geven een aangenaam mondgevoel. Koekjes zijn juist weer heel anders, meer knapperig en zoet en vet. Vet, ook zo’n lekkere dooreet-trigger. Zoet én vet, kom maar binnen, het lichaam wil meer meer meer! Niet alleen nu, maar ook morgen en overmorgen. Chocola, met name melkchocola, heeft ook dat zoete en vette, maar dan romig in plaats van knapperig. En drop is niet vet, maar vaak wel zoutig. Ook de combinatie zoet en zout, met het mondgevoel van drop maken dat je wel kunt blijven eten tot je er bij neer valt. Het bij een of 2 snoepjes, dropjes, koekjes of stukjes chocola houden, het is niet voor iedereen weggelegd…

Afkicken

Het kan wel! Tegenwoordig kun je opgenomen worden in een detox-kliniek en daar afkicken van je suikerverslaving. Nee, grapje!! Die detox-kliniek dan. Van je suikerverslaving afkomen, het kan. Of het makkelijk is verschilt van persoon tot persoon, maar het kan. Hoe je eraf komt is dus ook van persoon tot persoon verschillend. Voor de een is het voldoende om alle producten waar suiker aan toegevoegd is te vermijden en pure basisproducten te gebruiken zoals groente, fruit, volkoren graanproducten, olie, vis, vlees, kip, ei, volle zuivel en noten. Door een goede volwaardige voeding te gebruiken en die enorme schommelingen in het bloedsuiker te beperken kan de behoefte aan suiker voor die mensen al verdwijnen. Voor andere mensen is dit niet voldoende, dat hangt er vanaf hoe gevoelig je bent voor schommelingen in het bloedsuiker. Er zijn ook mensen die door het eten van volkoren producten en fruit toch nog te veel schommelen in hun bloedsuiker en daardoor behoefte aan zoetigheid blijven houden. Voor die mensen kan een koolhydraatbeperking de oplossing zijn. Een stabiel bloedsuiker waardoor de fysieke cravings afnemen.

Omgeving

Waar echter iedereen die van die suiker af wil komen te maken heeft is de omgeving, de wereld om ons heen. Suiker is overal… Ook daar waar je het niet zo snel verwacht. Zoals in brood, of in vlees(waren). En dan heb ik het nog niet over de mensen om je heen. Verjaardagen, feestjes, uit eten, naar de bioscoop, probeer maar eens suikervrij zo’n moment door te komen. Het kan, maar het vraagt wat energie, moeite en standvastigheid. “Nee, écht niet, dank je!”

Terugval

Bij ieder veranderingsproces hoort terugval, maar niet bij iedereen in dezelfde mate. Suiker eten na een periode suikervrij levert eigenlijk vrijwel bij iedereen hetzelfde effect op. “Het was lekker, maar eigenlijk niet zo lekker als ik me herinnerde. En daarna voelde ik me zo raar, eerst helemaal energiek en hyper, en daarna zakte ik compleet in, helemaal suf en gaar.” En dat is het korte termijn effect. Maar ook op de middellange termijn kan zo’n terugval nog even doorzeuren. Een paar dagen lang kan die zoetbehoefte weer op de loer liggen, en als je die behoefte niet kan weerstaan zit je zo weer in je oude zoete gewoonte.

Ik wil eraf!

Als je van die suikerverslaving af wil komen, ga dan voor jezelf na hoe gevoelig jij bent. Kom jij er door de suikers te vermijden en gezond te eten? Doen! Is dat niet genoeg voor jou, beperk dan ook de koolhydraten nog wat meer, tot je voelt dat die cravings weg zijn. Wat je ook doet, zorg er voor dat je gezond en volwaardig eet.

Posted in Bewust eten, Gezond eten, koolhydraatbeperking, koolhydraten, Suiker | Comments Off on Suikerverslaving

E-nummers

EAdditieven die aan voeding kunnen worden toegevoegd en door de Europese Unie zijn goedgekeurd krijgen een E-nummer. Dat nummer staat altijd vermeld op de ingrediënten-declaratie. Het zijn stoffen die o.a. de houdbaarheid van een product verbeteren, die de smaak wat extra’s geven of een kleurtje geven. Over E-nummers kun je nogal wat tegenstrijdige informatie lezen.

Veilig

Enerzijds zijn er de berichten die ons vertellen dat deze stoffen uitgebreid getest zijn en veilig zijn bevonden voor de gezondheid. Veilig? Dat roept bij mij meteen vragen op. Wat betekent dit? Dat we er niet acuut aan zullen sterven als we iets eten met een E-nummer erin, of dat we op de lange termijn zonder schade overvloedig producten met additieven kunnen gebruiken?

Levensgevaarlijk

Tegelijkertijd zijn er genoeg berichten te lezen die ons waarschuwen voor die chemische stoffen die onze gezondheid alleen maar zullen schaden en dat we alle producten waar ook maar 1 toevoeging in zit moeten vermijden. Er circuleren lijsten waarop staat hoe gevaarlijk de verschillende stoffen zijn en waarom ze gevaarlijk zijn.

De waarheid

Die ligt in het midden, voeding waar additieven aan toegevoegd zijn hoeven niet allemaal koste wat het kost vermeden te worden. Maar het is wel slim om kritisch te blijven kijken en je altijd af te blijven vragen wat er in de voeding zit die je gebruikt. Als je veel voeding gebruikt die veel bewerkingen heeft ondergaan, en dus ook veel toevoegingen bevat, krijg je veel stoffen binnen die in laboratoria veilig zijn bevonden, maar tegelijkertijd ook niets toevoegen aan je gezondheid.

Good Food

Een gezonde voeding, die bestaat uit producten die matig bewerkt of onbewerkt zijn, levert vanzelf al wat minder additieven. Hoe meer je zelf je voeding bereidt in plaats van kant- en klare producten, of pakjes of zakjes, hoe minder additieven je binnenkrijgt en hoe voedzamer je voeding is. Leuke bijkomstigheid en misschien nog wel het allerbelangrijkst, die zelfgemaakte producten zijn vaak veel smaakvoller dan prefab.

En daarom hier een leuk recept voor kipkerrie-salade.

Posted in Bewust eten | Comments Off on E-nummers

Jodium

Jodium is een belangrijke voedingsstof voor het menselijk lichaam, onder andere voor de schildklier, het zenuwstelsel, de groei, de stofwisseling en de energievoorziening. De adh van jodium is 150 mcg, voor zwangeren 175 mcg en voor lacterenden 200 mcg per dag. Vorige week waren er veel nieuwsberichten die opriepen om vooral brood te blijven eten als belangrijke jodiumleverancier omdat er jodium aan het bakkerszout is toegevoegd.

Brood als jodiumbron

Eerst een kort stukje geschiedenis. Toen in Nederland de schildklierziekte struma steeds vaker voorkwam werd besloten dat er jodium in de Nederlandse voeding moest worden toegevoegd. Jodium werd toegevoegd aan het bakkerszout en zo werd deze schildklierziekte een ziekte die veel minder vaak voorkwam. Een mooi resultaat. In 2016 zijn er echter 2 zaken veranderd. Ten eerste wordt er vanuit fabrikanten van voedingsmiddelen gezocht naar manieren om minder zout aan producten toe te voegen, om zo de gemiddelde zoutinname in Nederland terug te dringen. In de laatste peiling van het RIVM zie je dan ook dat de gemiddelde Nederlander minder jodium binnenkrijgt omdat er minder zout gegeten wordt. De tweede verandering heeft te maken met het feit dat er steeds meer mensen zijn die geen of minder brood eten. Brood wordt een minder belangrijk onderdeel van het voedingspatroon voor veel mensen. Op zich niets mis mee, want om aan de 6 sneetjes brood van het Voedingscentrum te komen eet je elke dag 2 broodmaaltijden, best eenzijdig.

Hoe dan wel?

De vraag die dan opkomt is hoe je dan wél voldoende jodium binnenkrijgt. En, ook belangrijk, hoe je dit in een goede balans doet. Te weinig jodium in de voeding is niet wenselijk, maar een te veel ook niet. Dit laatste is met name van belang voor mensen bij wie de schildklier al wat vertraagd is, als je dan te veel jodium binnenkrijgt kun je alleen maar meer schade aanrichten. Het slimst is natuurlijk om jodium zo veel mogelijk binnen te krijgen via voeding. Voeding uit de zee is rijk aan jodium, zeewier en zeevis leveren dan ook veel jodium. Zuivel en ei staan op de tweede plaats als leveranciers van jodium. Een ei hoort er bij, letterlijk dus! Zout met toegevoegd jodium is ook een jodiumbron, Jozo, of als je minder natrium wil binnenkrijgen Nezo. Als je bovenstaande voedingsmiddelen niet regelmatig op het menu hebt staan kun je ook aan een supplement denken. In multivitamines zit vaak jodium, check of jouw multivitamine 150 mcg levert, en anders een kelp-supplement.

 

Posted in Bewust eten, Gezond eten | Comments Off on Jodium

Grip op koolhydraten

GripOpKoolhydraten_logoGrip op koolhydraten is een koolhydraatbeperkt voedingsprogramma ontwikkeld door diëtist Yvonne Lemmers. Een programma waarbij afvallen makkelijk, leuk, gezond en lekker is.

Op dieet

Yvonne, afgestudeerd diëtist, ging na haar opleiding Voeding en diëtetiek in een ander vakgebied werken. Toen zij op enig moment wat was aangekomen en wilde afvallen ging zij op dieet, op de manier zoals ze had geleerd op de opleiding. Tot haar frustratie had ze de hele dag honger én viel ze niet af. Ze besloot uit te zoeken wat er dan wel werkte voor haar. Dat bleek een koolhydratenbeperking te zijn, maar de traditionele koolhydraatbeperkte diëten (Atkins, South Beach) vond zij te beperkt en eenzijdig. Geen fruit, bijvoorbeeld. En altijd wat anders moeten koken voor jezelf dan voor je gezin. Yvonne dacht: kan dit niet beter? Zij ging lezen en experimenteren en ontdekte dat het heel goed mogelijk is om koolhydraatbeperkt te leven met behoud van fruit, variatie en gewoon met het gezin mee te eten. En zo werd het programma Grip op koolhydraten geboren.

Wat houdt het precies in?

Bij GOK beperk je de koolhydraten, behalve 1 eetmoment per dag, dan eet je wat meer koolhydraten. Door het grootste deel van de dag je bloedsuikerspiegel stabiel te houden heb je geen honger. Honger is een van de grootste bedreigingen als je wilt afvallen, want honger is een zeer sterk signaal van het lichaam om wat te gaan eten. Dat kun je best even negeren, maar als het signaal te sterk wordt dan wil je gewoon iets eten. Nú! En wat het is maakt dan eigenlijk ook niet zo veel uit. Zonder honger ben je sterker tegen alle verleidingen die  de hele dag op je pad komen, van reclames tot etensgeuren tot dingen die je aangeboden worden. Dus door je koolhydraten te beperken ben je weerbaarder. Tegelijkertijd kun je bij dit programma nog wel gewoon lasagne eten, of een club sandwich als je eens buiten de deur luncht.

Voordelen

Een koolhydraatbeperkte levensstijl heeft veel voordelen naast het gewichtsverlies. Een van de grote voordelen is dat deze levensstijl je veel energieker maakt. Geen suikerpieken en -dippen meer, maar een stabiel bloedsuiker, dat maakt je stukken fitter. Het positieve effect voelen mensen met diabetes nog wat sterker. De bloedsuikers verbeteren, net als het HbA1c. Bij veel diabeten kan de medicatie verminderd worden en soms zelfs gestopt. Mensen in het voorstadium van diabetes kunnen dit proces omdraaien door koolhydraten te beperken. Mensen voelen zich daarnaast beter omdat hun darmfunctie verandert, minder gasvorming bijvoorbeeld. Ook voor de huid doet het veel, je krijgt er een mooie glanzende huid van. Er is  wetenschappelijk onderzoek waaruit blijkt dat longpatiënten baat hebben bij een koolhydraatbeperking, omdat ze door minder koolhydraten te hoeven afbreken ook minder gassen produceren die hen kortademig maken. Veel positieve effecten dus.

Nadelen

Ja, er zijn ook wat nadelen. Elluk voordeel hep ze nadeel. Het is anders dan hoe de gemiddelde Nederlander eet, dus in sociale situaties zul je soms vooraf moeten overleggen over wat er voor jou mogelijk is, of je zult zelf iets mee moeten nemen. Het vraagt in het begin wat uitzoekerij en wat extra organisatie, dus dat kost je wat meer tijd en energie. Het is een vrijwel volledig voedingspatroon, maar het woord vrijwel zegt genoeg, het is niet 100% volledig, dus je hebt wat aanvulling via voedingssupplementen nodig. Tegelijkertijd krijgt vrijwel niemand voldoende van alle voedingsstoffen binnen en is suppletie voor heel veel mensen aan de orde.

Good Food

Het GOK-programma past uitstekend binnen mijn visie op voeding, pure en zo min mogelijk bewerkte voedingsmiddelen. Sinds deze week ben ik dan ook officieel aangesloten bij het diëtisten-netwerk en ben je van harte welkom om je bij Good Food Advice in Amsterdam of online te laten begeleiding bij het GOK-en.

Posted in Amsterdam, Behandeling, Dieet, GOK, Grip op koolhydraten, koolhydraatbeperking, koolhydraten | Comments Off on Grip op koolhydraten

Goede voornemens

Wie heeft ze niet in deze tijd van het jaar? Afvallen en stoppen met roken zijn nog altijd de meest populaire voornemens, zo in deze maand van het jaar. En zo raar is het niet, het is een heel mooi symbolisch moment, het eind van het oude jaar en de start van het nieuwe jaar. Een mooi moment om, tegelijk met het oude jaar, ook je oude gewoontes achter je te laten en nieuwe gewoontes te creëren.
Helaas is het waarmaken van je voornemen niet altijd even makkelijk. Met een glas champagne in de hand is het heel makkelijk om te denken: ok, volgend jaar veel minder alcohol voor mij! Maar als het dan 4 januari is en je komt na je eerste werkdag in het nieuwe jaar thuis, lonkt dat glaasje wijn misschien wel heel hard. Voor wijn kun je alles invullen, een bakje chips, een stukje chocola of die bank in plaats van de sportschool. Moet je een voornemen dan altijd maar waarmaken? Nee, dat moet niet. Maar het is wel slim om bij jezelf te rade te gaan waarom je je iets voorneemt en hoe je kunt zorgen dat je het ook waar kunt maken.

Waarom en hoe dus…

Waarom wil je precies minder drinken, stoppen met roken, afvallen, minder geld uitgeven, noem ze maar op… Als je goed in kaart hebt wat jouw reden is om iets te veranderen wordt de kans op succes al groter. Want als je precies weet waarom je iets wil, dan heb je een duidelijk doel. En dan komt het hoe. Maak een plan. Een plan waaraan je je kunt houden, vooral. Dus als je voornemen is om meer te gaan bewegen en je beweegt nu nog geen half uur per dag, neem jezelf dan niet voor om vanaf nu dagelijks 1,5 uur te gaan sporten. Dat schiet er op dag 1 bij in en dan is je voornemen al gestrand. Neem jezelf voor om 3 x per week een half uur stevig te gaan wandelen, bijvoorbeeld. Dat is haalbaar en passend bij wat je huidige gewoonte is. En als je dan op dag 1 niet gaat is er geen man overboord, je week is nog lang niet om. En als je in de eerste week twee keer een half uur hebt gewandeld is er nog steeds geen man overboord, want je hebt wel twee keer een half uur meer bewogen dan je vorig jaar deed!
Positieve insteek
En zo’n positieve insteek, vooral zien wat er goed gaat in plaats van focussen op wat er mis gaat, kan ook weer helpen om je voornemens te laten slagen. Had je nog geen voornemens voor dit jaar? Of had je nog wat liggen van vorig jaar, of het jaar ervoor, ga er gewoon lekker voor! Maak je plan, leg je lat niet te hoog en wees lief voor jezelf.

Posted in januari | Comments Off on Goede voornemens

Fijne feestdagen!

vrolijk kerstfeest vuurwerk

Posted in Uncategorized | Comments Off on Fijne feestdagen!

Herfstige pompoenhavermout

pomphavEen tijd geleden las ik ergens in een blog dat iemand pompoenhavermout had gegeten voor het ontbijt. Dat leek me nou werkelijk heerlijk, maar hoe maak je zoiets nou? Ik vond niet direct een recept waar ik heel blij van werd, maar wel wat ideeën en zo improviseerde ik op een herfstige ochtend mijn eigen pompoenhavermout. Het was goed gelukt vandaar dat ik het graag met jullie deel.

Pompoenpuree

Het “geheim” is dat je een deel van het vocht (water, melk, sojamelk, havermelk) vervangt door pompoenpuree. Dit maak je door pompoen te koken of roosteren en dan te pureren. Een paar eetlepels puree is genoeg.

Hoe ik de havermout maak

Ik schep 4 eetlepels havermout in mijn kommetje. Hier gaat wat melk en pompoenpuree bij en wat rozijntjes. Dit verhit ik tot het gaar / warm is en dan strooi ik er nog wat pecannoten overheen.

Simpel toch!? En heerlijk, eet smakelijk!

 

 

Posted in Gezond eten, Groente, Herfst, Recept | Comments Off on Herfstige pompoenhavermout

Leesvoer – Ontspannen Eten

9200000045806546Enkele jaren geleden volgde ik een workshop Mindful Eten voor professionals van Rita Zeelenberg. Een superboeiende middag waar ik dingen heb geleerd die ik nog steeds dagelijks gebruik in mijn behandeling. En nu heeft Rita een boek uitgebracht met de titel Ontspannen eten, met aandacht naar een evenwichtig eetpatroon.

Relax!

Ontspannen eten, wie wil dat nou niet? Zonder schuldgevoel, zonder stress, zonder druk, maar gewoon lekker eten omdat je er blij van wordt en omdat het goed voor je is. Ik zie vaak genoeg mensen voor wie dit een onmogelijk doel is. Die leven in periodes van streng diëten en periodes van alles loslaten en helemaal niks ertussen in. Dit boek gaat nou precies over dat stuk ertussen in.

Waar gaat het over?

Bewust is wel het basiswoord van dit boek. Bewust eten, bewust proeven, bewust kiezen, bewust zijn van honger en verzadiging, bewust zijn van smaken, sensaties en emoties. Door jezelf bewust te zijn van al deze zaken komt er ruimte om ontspannen om te gaan met je eetpatroon. Een gezonde houding als basis van een gezond eetpatroon. Hoe je dit kunt wordt duidelijk uitgelegd en ondersteund door aansprekende voorbeelden en oefeningen.

Oefeningen

In het boek staan diverse oefeningen. Leuke oefeningen om te doen, die je bewuster maken van wat er nou in jouw specifieke situatie gebeurt. Bijvoorbeeld over de nasmaak. In de oefening ga je ervaren wat er in je mond gebeurt na het eten van een rozijn of een snoepje. Ook een leuke vond ik het geniet-dagboekje. Een hele leuke manier om je bewust te worden van wat je precies doet en hoe veel of weinig je van je eten geniet.

Aanrader!

Ja, ik vind dit boek echt een aanrader voor iedereen die op zoek is naar een meer ontspannen houding ten opzichte van zijn eigen eetpatroon. Dit boek kan daarin een stevige ondersteuning zijn. Ik heb het boek in een vrij korte tijd gelezen, en op het eind werd het voor mijn gevoel wel wat veel. Ik denk dat het dan ook slim is om het in alle rust te lezen, op een ontspannen manier.

Quote

Het boek staat vol met mooie zinnen die zo op een tegeltje zouden kunnen. Een sprong er voor mij ontzettend uit:

“Een narcis vraagt zich niet af of ze het wel goed doet als ze gele blaadjes heeft, ze probeert geen tulp te worden. De natuur is altijd ontspannen in het nu.”

 

Je bestelt het boek hier.

Posted in Bewust eten, Boek | Comments Off on Leesvoer – Ontspannen Eten

Doe toch eens gewoon!

lezenIn de krant stond pas een ingezonden brief van een vrouw met ondergewicht. Zij wist niet meer wat ze nou wel en niet moest eten om gezond te blijven. Ze was compleet in verwarring geraakt van alle artikelen die ze overal tegenkomt, in tijdschriften, kranten en op internet. Haar vraag: stop toch met het schrijven van al die tegenstrijdige artikelen!

Tegenstrijdig

Er is inderdaad ontzettend veel tegenstrijdige informatie. Gluten zijn levensgevaarlijk en je wordt er dik van versus met gluten is niks mis behalve als je coeliakie hebt. Melk is ook vreselijk schadelijk voor je gezondheid versus melk is gezond en levert veel voedingsstoffen. Koolhydraten zijn ontzettende dikmakers versus van vet word je dik. Superfoods zijn ontzettend belangrijk versus superfoods voegen niks toe. En laten we het maar niet over E-nummers hebben… En vervolgens publiceert een grote zorgverzekeraar een artikel: te gezond eten is ook niet gezond. Help! Wat moet je nou toch?

Orthorexia nervosa

Met gezond willen eten en leven is natuurlijk helemaal niets mis. Sterker nog, het is belangrijk om goed voor jezelf te zorgen. Maar wat als het steeds een stapje verder gaat, tot het te ver is gegaan. Het begint misschien met het vermijden van suiker, dat is nog relatief onschuldig. Suiker voegt niks toe aan je gezondheid, levert alleen maar lege energie. Je voelt je fitter en dat is fijn. Vervolgens ga je ook wit meel vermijden. Nog steeds niks mis mee, want ook wit meel voegt niks toe. De volgende stap is het vermijden van brood en pasta, want je leest toch steeds vaker dat graan ongezond is. Na graan volgt zuivel, want ook zuivel krijgt steeds negatieve publiciteit. Na zuivel volgen sommige fruitsoorten, want al dat fruitsuiker is immers ook suiker… Vervolgens ga je bepaalde groentes vermijden, de nachtschades, want die hebben te veel anti-nutriënten. Vlees eet je ook steeds minder, want die beesten krijgen vreselijk ongezond te eten en daardoor krijg jij het ook binnen. Soja staat op de verboden lijst, want dat is allemaal genetisch gemodificeerd. En ineens blijft er vreselijk weinig over en levert je voeding je veel te weinig voedingsstoffen en raak je ondervoed. Dit is een erkende ziekte en die heet orthorexia nervosa. Een ziekte die steeds vaker voorkomt de afgelopen jaren, en ontstaat vanuit een behoefte om gezond te leven.

Te gezond?

Er wordt dan gezegd, je eet te gezond. Maar dat klopt natuurlijk niet, want inmiddels is het al lang niet meer gezond. Maar het algemene beeld van een ongezond voedingspatroon is een voeding met veel suiker en vet, junkfood. Als iemand dan doorslaat in het vermijden van gezonde voeding noemen we het te gezond.

Doe maar gewoon

De vraag in de krant was: stop met die artikelen en doe toch eens gewoon! En daar ben ik het ontzettend mee eens. Ik las op internet recent de vraag van een moeder of een ontbijt van kwark met havervlokken en banaan een geschikt ontbijt was voor haar tweejarige dochter. Een aantal antwoorden: geef liever geen melk, dat is ongezond, banaan levert te veel suiker, rode bessen is een beter alternatief, granen zijn ongezond voor kinderen. Wat moet je ermee als moeder? Ongezoete havervlokken, fruit en ongezoete kwark, dit lijkt met toch een razend gezond ontbijt als je het vergelijkt met wit brood met chocopasta, of choco pops met melk, cornflakes met een schep suiker en melk en een glas chocomel ernaast enz. Tuurlijk moet melk vermeden worden als er een allergie is, of een intolerantie. Maar zo lang het geen klachten oplevert past zuivel prima in een gebalanceerd voedingspatroon.

Balans

En balans is precies waar het om gaat. Zuivel, brood, vlees, vis, fruit, groente, noten, superfoods, het past allemaal in een gezond patroon. Maar, in balans dus. Of, met mate, hoe je het maar noemen wil. Drie liter zuivel per dag is niet gezond (en ja, er zijn echt mensen die rustig drie liter binnenkrijgen). Vijftien sneetjes brood is ook niet gezond. Want met drie liter zuivel of vijftien snee brood blijft er wat weinig ruimte over voor de rest van de dingen die je nodig hebt. En ja, zelfs groente kun je te veel eten, maar daar moet je wel heel erg je best voor doen. Dan praten we over meerdere kilo’s groente per dag.

 

Posted in Gezond eten, tegenstrijdige informatie | Comments Off on Doe toch eens gewoon!