Diëtistenpraktijk

Zo, ik heb er net 3 achter de rug. Drie consulten terwijl we lekker buiten lopen, in het frisse lentezonnetje. Mijn laatste klant nam afscheid met de woorden “Hè lekker, nu ben ik echt helemaal wakker!” En zo is het maar net!

Bij het starten van Good Food Advice werd al snel duidelijk dat we behandeling en beweging wilden combineren. Maar hoe dan? Want het moet ook voor onszelf leuk zijn en natuurlijk goedkoop maar vooral ook makkelijk. Al snel was het idee van het wandelend consult geboren.

Het principe is simpel. De intake en het eerste vervolgconsult doen we op kantoor. Ik moet dan aantekeningen maken, ik zoek nog eens wat op, of ik print wat voor je uit. Als je komt om af te vallen dan komt het daarna vaak aan op coaching, steun, motivatie. En dat kan prima lopend. Heel goed zelfs, want terwijl we lopen zijn we in beweging en dat maakt dat we nog veel fijner kunnen praten.

Vorige maand gaf ik een korte presentatie over het wandelend consult. Ik kreeg de vraag of ik nou steeds hetzelfde rondje liep. Ja, dat loop ik, de ene keer gaan we linksom, de andere keer rechtsom. En dat was net alsof het niet leuk is, elke keer hetzelfde rondje lopen. Maar dat is het niet, want ik ben lekker buiten en niet in mijn kantoor.

Al sinds ik diëtist ben is de oertijd een thema in mijn behandeling. Want wij, 21e eeuwers, bewegen veel te weinig. Onze genen leven nog wel voor bijna 100% in de oertijd, en verwachten wel die beweging zoals toen, maar wij zitten lekker op onze kont. Op ons werk, in de tram, trein of auto of op de bank. En als het echt moet dan gaan we wel eens naar de sportschool. De oermens bewoog veel meer, die moest wel, om voedsel te vergaren. En zo leg ik vaak uit aan mijn cliënten die meer moeten bewegen waarom dat is.

Gek genoeg adviseerde ik diezelfde mensen daarna gewoon 21e eeuw-voedsel. Wel zo onbewerkt mogelijk voedsel, veel groente en fruit en noten. Maar toch ook gewoon brood en crackers, rijst en pasta. Alsof de oermens dat bijeen sprokkelde, tijdens zijn dag vol lichaamsbeweging.

De afgelopen periode heb ik mij wat meer verdiept in wat die oervoeding nou precies inhoudt, en ook wat voor effect het heeft op de gezondheid. En wat blijkt, het menselijk lichaam vaart wel bij een voeding die sterk lijkt op hoe wij destijds aten. En mensen die zo eten voelen zich daar vaak heel fit en energiek bij.

Dus tegenwoordig is de oertijd nog wat meer een thema aan het worden in mijn advisering. Niet alleen meer over beweging, maar ook over het eten.

Na mijn blog van vorige week over gezond fruit kreeg ik de vraag hoe gezond gedroogd fruit nou eigenlijk is.

Het antwoord daarop is kort. Eigenlijk net zo gezond als gewoon fruit. Want dat is het namelijk, gewoon fruit, maar dan is het vocht eruit onttrokken.

Natuurlijk zitten er wat mitsen en maren aan. Omdat het vocht aan het fruit is onttrokken heeft het wat minder volume in de maag. Dit kan ertoe leiden dat je er meer van zou eten dan van gewoon fruit. Kijk maar eens naar rozijntjes en druiven. Zo’n doosje rozijntjes die je at toen je klein was, daar zitten wel heel veel rozijntjes in. Zou je ook zoveel druiven eten? Dezelfde vraag geldt voor abrikozen en pruimen en al het gedroogde fruit dat je maar kunt bedenken.

Daarbij wordt gedroogd fruit vaak gezwaveld om de kleur te behouden. De toegevoegde zwavel verandert in sulfiet. Sommige mensen reageren overgevoelig op sulfiet, die moeten dat zeker vermijden. Maar als je ook ongezwaveld gedroogd fruit kunt eten is dat natuulijk altijd gezonder, minder is meer. Als je zelf fruit droogt in de oven of een food dehydrator is het niet aan de orde.

Samengevat: gedroogd fruit is gezond, neem het liefst de ongezwavelde variant en eet er niet te veel van.

Zojuist las ik het op Facebook, een discussie over gezond eten en iemand raadt iemand anders om geen bananen, druiven en ananas te eten. Dat is namelijk zo ongezond. Jammer dat diegene dan maar meteen de mango is vergeten te noemen, dat is vast ook heel ongezond.

Mijn toon verraadt het al, ik ben het hier niet mee eens. Dit groeit zo aan een boom, als het rijp is wordt het geplukt (in een ideale wereld) en dan kun je het eten. Boordevol voedingsvezel en vitamines en mineralen. Veel makkelijker dan dit wordt het niet. Alle geknutselde producten in de supermarkt kunnen bij lange na niet de voedingswaarde van fruit benaderen.

Het blijft een hardnekkig fabeltje, dat zoet fruit zoals de soorten hierboven genoemd niet gezond zouden zijn. Dat zou te maken hebben met de hoeveelheid suiker in deze soorten, dat is ongezond. Zolang je dat fruitsuiker binnenkrijgt in de originele vorm is er niet zo veel aan de hand. Als je het fruit gaat uitpersen en opdrinken dan wordt het inderdaad ongezond. Die vloeibare fruitsuikers gedragen zich in het lichaam weinig anders dan de vloeibare suikers uit limonade of frisdrank. Maar een lekker stuk verse ananas, of een stuk mango, daar is helemaal niets mis mee. Een banaan, zo makkelijk om mee te nemen en boordevol kalium, heel goed voor de bloeddruk.

Laat je niet gek maken en gebruik je gezonde verstand. Fruit is gezond. Ook dat hele zoete fruit is gezond. Zoals met alles geldt ook hier, doe maar gewoon. Dus eet geen kilo druiven in 1 keer weg, of 4 bananen en een hele mango. Eet fruit, alle fruit, in kleine porties, verdeeld over de dag.

Gisteravond laat was de documentaire Rauwer op televisie, het vervolg op de documentaire Rauw. In Rauw zagen we hoe Tom opgevoed werd met rauw voedsel, hoe hij kleiner was dan zijn leeftijdsgenoten en hoe zijn moeder hem indoctrineerde.

Nu zagen we de 14-jarige Tom. Nog altijd kleiner dan zijn leeftijdsgenoten. Inmiddels ook niet meer op school, zijn moeder geeft thuisonderwijs omdat het rauw eten voor Tom niet meer haalbaar bleek op de middelbare school. Omdat Tom niet naar school gaat is het AMK ingeschakeld en we waren getuige van rechtzaken waar de rechter besloot dat Tom onder toezicht gesteld werd van Bureau Jeugdzorg.

Een heftige film, maar ik vond het vervolg minder heftig dan de eerste film. Ik zag nu ook de moeder die haar principes heeft en daaraan vast blijft houden, ondanks alles en iedereen die haar een andere kant op probeert te sturen. En daar heb ik wel bewondering voor, als je ergens zo achter staat dat je je niet van je pad laat brengen. Neemt niet weg dat het mij zeer zinvol lijkt als de moeder van Tom toch wat meer open zou gaan staan voor andere suggesties, want Tom is gewoon ondervoed en heeft een groeiachterstand.

Het raw food dieet levert voor een jongen in de puberteit onvoldoende eiwitten en onvoldoende omega 3 vetzuren. Daarnaast veel te weinig vitamines en mineralen. In de documentaire werd vooral over calcium gesproken, maar mijn zorgen gaan ook over vitamine D en vitamine B12. De moeder van Tom werd er toch wat onzeker van en ging op internet op onderzoek uit om te beslissen of ze niet toch melk of vis aan Tom zou moeten geven. De conclusie was dat ze dat niet ging doen, ze bleef vasthouden aan het rauwe eten. In haar onderzoek ontdekte ze bijvoorbeeld dat vis vol zit met kwik en hoe schadelijk kwik is. Dat kan ik natuurlijk niet ontkennen. Maar vis bevat ook eiwitten, goed opneembare eiwitten. En wat te denken van omega 3 vetzuren, vitamine D, vitamine B12. Al die voedingsstoffen die Tom zo hard nodig heeft. En vis kan natuurlijk heel goed rauw gegeten worden, een heerlijk stukje verse rauwe zalm staat in Japan dagelijks op het menu.

Ik denk dat de moeder van Tom er goed aan zou doen om zich nog iets meer te verdiepen in hoe ze Tom wat volwaardiger kan voeden zonder dat ze helemaal van haar principes af hoeft te stappen. Mij lijkt me dat er genoeg mogelijkheden toe zijn. En ik hoop dat we over een paar jaar weer mogen zien hoe het Tom en zijn moeder vergaat. Ik ga zeker kijken!

Het is  weer december. Na Sinterklaas staat binnenkort de kerst weer voor de deur. En daarna natuurlijk oud en nieuw met in januari nog de nieuwjaarsborrels. Hoe overleef je december nou zonder in januari je broek niet meer dicht te krijgen? Hier volgen wat tips.

1)      Houd het rustig. Je hoeft rond kerst niet én kerstkransjes én chocoladekerstballen én een gevulde amandelkrans  te eten. Je kunt er ook gewoon eentje kiezen.

2)      Tip 1 geldt ook voor het kerstdiner. Ben je ergens uitgenodigd en krijg je er meerdere overdadige gangen? Laat dan van elke gang minstens de helft op je bord liggen.

3)      Blijf bewegen en beweeg eventueel wat extra. Loop na het kerstdiner lekker een rondje om het diner te laten zakken. Plan een extra sportrondje in.

4)      Eet met kerst niet de hele dag door. Als je een kerstontbijt en een kerstdiner hebt, neem dan een lichte lunch en snoep niet de hele tijd tussendoor.

5)      Heb je toch een keer meer gegeten dan de bedoeling was? Compenseer dat de volgende dag(en) door niet te snoepen en eventueel iets minder te eten dan normaal.

6)      Drink niet alle dagen alcohol, maar plan regelmatig een alcoholvrij dagje in.

7)      GENIET: Eet de dingen die je zo lekker vindt, maar die ongezond zijn en geniet ervan. Eet ze bewust, proef ze, laat dat mondgevoel tot je doordringen, maar eet ze vooral niet gedachteloos weg.

Fijne feestdagen!

Evenals vorig jaar organiseert Foodwatch ook dit jaar weer de verkiezing van het Gouden Windei. Consumenten kunnen stemmen welk product ze het meest misleidend vinden. De producent van het product met de meeste stemmen krijgt van Foodwatch het Gouden Windei uitgereikt.

Dit jaar zijn genomineerd: Peijnenburg Complete Start Vezels, Hero Fruit & Co Multifruit, Slankie Smeerkaas Magere Ham, Zonnatura avondmelange oplosthee en Becel Pro-activ.

Ik ben er nog niet uit op wie ik ga stemmen, eigenlijk wil ik op alle producten stemmen. Dus ik ga nog even een paar dagen dubben wie mijn stem verdient.  

Ook stemmen? Dat kan tot en met 11 juni op Foodwatch.nl.

Deze vraag krijg ik regelmatig van ouders. Kleine kinderen die net beginnen met eten, wat geef je die tussendoor? En wat geef je een actieve peuter die om 4 uur maar om je benen draalt en om koekjes vraagt? Niet te vergeten schoolgaande kinderen, wat geef je die mee naar school?

De winkels liggen vol met allerlei producten, sommige met een claim erop: Minder vet, minder suiker, meer vezels enzovoort. Sommige producten hebben een plaatje erop, Spongebob, K3, Cars, Anubis of iets anders wat populair is onder kinderen. En voor je het weet heb je ineens een pak koekjes gekocht met een kinderheld erop en een claim dat het product minder suiker bevat. Eenmaal thuis ga je eens goed lezen, en je ziet dat er in plaats van suiker zoetstoffen in zit, of dat het 35 ingrediënten bevat. Ai. Is dat nou zo gezond? Maar goed, wat dan wel?

Geschikte tussendoortjes voor kinderen zijn eigenlijk niet anders dan de tussendoortjes die ook geschikt zijn voor volwassenen. Dus gewoon basisvoedingsmiddelen.

• Fruit, denk eens verder dan die appel of banaan, maar geef een salade met meerdere soorten fruit, of een satéstokje met fruit in allerlei kleuren
• Rauwe groente, een snoeptomaatje of wat radijsjes zijn makkelijk mee te nemen, reepjes paprika smaken lekker zoet
• Brood, een sneetje brood is altijd goed, vooral ook om de wat grotere trek te stillen. Besmeer het met roomboter en beleg het eens gezellig. Pindakaas met komkommer is een heerlijk combinatie van hartig en fris. Op www.leukelunch.nl staan veel leuke suggesties voor o.a. brood.
• Noten, lekker voedzaam en vullend. Niet geschikt overigens voor de allerkleinsten.
• Gedroogd fruit, wie kent ze niet, de doosjes rozijntjes? Maar bij gedroogd fruit kun je ook denken aan abrikozen en pruimen. Bij de natuurwinkel of toko zijn ook allerlei andere soorten gedroogd fruit te koop, bijvoorbeeld gedroogde mango.
• Yoghurt is ook een prima product voor tussendoor. Gewoon zo, simpel een bakje yoghurt. Maar ook erg lekker met wat vers of gedroogd fruit erin, of een goeie muesli, of een handje ongezouten noten. Lekker vullend, lekker voedzaam, ideaal voor tussendoor. Iets minder makkelijk mee te nemen voor een schoolgaand kind, maar wel lekker voor na school.